在日常生活中，談起酒來(lái)大家都不會(huì)陌生，國(guó)內(nèi)自產(chǎn)的白酒、黃酒、紅酒、啤酒等，國(guó)外進(jìn)口的統(tǒng)稱(chēng)“洋酒”，大街小巷專(zhuān)賣(mài)店琳瑯滿(mǎn)目，含有乙醇（俗名“酒精”）成分是所有酒體的一個(gè)共同特征。
中華原創(chuàng)之白酒，自打問(wèn)世以來(lái)就擔(dān)當(dāng)了榮登中華宴席大雅之堂的光榮使命，為讓原漿白酒更加的純凈醇厚，人們想盡千方百計(jì)地對(duì)工藝、設(shè)備進(jìn)行革新，力求提高原漿白酒的酒精度（俗稱(chēng)“酒度”），成就了高達(dá)72%vol的原漿白酒（如像：精圣酒莊原漿酒），經(jīng)漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存老熟，再采用純凈水加漿（降度），成品白酒的酒精度仍是各類(lèi)酒種之冠。
白酒以小麥制曲（俗稱(chēng)“曲藥”或“曲子”）、高粱加曲藥釀酒（俗稱(chēng)“曲酒”），生產(chǎn)過(guò)程操作都是在類(lèi)似于燒鍋?zhàn)鲲堃话愠ㄩ_(kāi)的環(huán)境中，曲坯、糧糟等基質(zhì)通過(guò)網(wǎng)羅環(huán)境中個(gè)體微小、肉眼看不見(jiàn)、但又無(wú)處不在的自然微生物接種（專(zhuān)家釋義：經(jīng)“組學(xué)技術(shù)”對(duì)其研究，釀酒基質(zhì)中微生物多達(dá)400-600種），它們?cè)诨|(zhì)體系中此消彼長(zhǎng)、各司其職，將高粱、曲藥中的成分降解或進(jìn)一步演化為乙醇為主，以及其他酸類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、酚類(lèi)、吡嗪、呋喃、萜烯、脂肽等微量成分。
在釀酒基質(zhì)體系中，每種微生物都會(huì)代謝其相應(yīng)的一些成分。因而，釀造環(huán)境中微生物類(lèi)別的多寡，必然影響基質(zhì)體系中微生物類(lèi)別的多寡，進(jìn)而影響基質(zhì)體系中代謝的成分品類(lèi)的多寡，影響蒸餾帶入酒體中成分品類(lèi)的多寡。酒體中微量成分的品類(lèi)的多寡，又是決定白酒品質(zhì)的重要前提和物質(zhì)基礎(chǔ)。也就是說(shuō)，釀造環(huán)境微生物類(lèi)別的多寡，與其所釀造白酒的內(nèi)在品質(zhì)間必然存在甚為密切的關(guān)聯(lián)性。
釀造環(huán)境中微生物類(lèi)別，主要取決于釀造大環(huán)境中水質(zhì)、土壤、氣候、空氣、生態(tài)鏈以及人類(lèi)活動(dòng)等因素協(xié)同作用的綜合結(jié)果，它是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的客觀(guān)存在，稱(chēng)其為白酒釀造的“地域資源”，將孕育出不同類(lèi)別的糧谷品質(zhì)和微生物區(qū)系類(lèi)群，成為支撐“白酒產(chǎn)區(qū)”的決定性因素。
“四川南部、貴州北部”這樣的大環(huán)境，正處于四川盆地與云貴高原接壤部位，由淺丘往深丘、往山區(qū)過(guò)渡地帶，又橫跨長(zhǎng)江、沱江、赤水河等奔流不息，水系發(fā)達(dá)、氣候溫和（氣溫大都在0℃以上）、日照偏少，揮發(fā)出大量的水蒸氣，始終渦漩于環(huán)境中，造就了這一大環(huán)境共同的常年“溫潤(rùn)”的氣候條件，其有利于細(xì)菌、酵母菌、霉菌、放線(xiàn)菌等微生物類(lèi)群的滋生，這就為制曲、釀酒帶來(lái)先天優(yōu)勢(shì)的有益菌群，進(jìn)而為糧谷發(fā)酵代謝出豐富的成分提供優(yōu)勢(shì)的微生物種源，成就了瀘州老窖（國(guó)窖1573）、茅臺(tái)、五糧液、郎酒等國(guó)家名酒的密集分布，更因他們的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)而長(zhǎng)盛不衰，包攬世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)30%的席位（瀘州產(chǎn)區(qū)、遵義產(chǎn)區(qū)、宜賓產(chǎn)區(qū)）、中國(guó)六大白酒產(chǎn)區(qū)50%的席位（區(qū)外游離：呂梁產(chǎn)區(qū)、宿遷產(chǎn)區(qū)、亳州產(chǎn)區(qū)），構(gòu)筑起堅(jiān)不可摧之“白酒金三角”產(chǎn)區(qū)。
選址川南黔北“白酒金三角”產(chǎn)區(qū)核心這樣的外部大環(huán)境扎根，圖的不是交通便捷、設(shè)施配套等工業(yè)園區(qū)優(yōu)勢(shì)，而是酒莊周邊這片“山澗叢林、依山傍水、空氣清新氧吧”區(qū)域所滋生的豐富微生物類(lèi)群。精圣酒莊創(chuàng)始人許德富先生如是說(shuō)：“誰(shuí)擁有資源，誰(shuí)就擁有未來(lái)”。好白酒喝出健康來(lái)！精圣酒莊專(zhuān)心釀造“好白酒”，必然是她未來(lái)牢不可破的成長(zhǎng)基石。
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